Die Gläserne Metzgerei
Kern der LandWert Manufakturen ist die Warmfleisch-Metzgerei. Das Fleisch stammt überwiegend vom Weiderind sowie vom Freilandschwein, welche mit Respekt vor dem Tier vor Ort geschlachtet werden.
Noch warm wird das frische Fleisch in der gläsernen Metzgerei verarbeitet. Das ist die ursprünglichste Methode Fleisch natürlich zu konservieren. So kann auf die Zugabe von Citrat oder Phosphat vollständig verzichtet werden. Eine große Glasfront macht die Produktion transparent. Gerne lassen sich die Metzger bei der Arbeit über die Schulter schauen. Handwerkliche Exzellenz und die Liebe zum Produkt sind für sie oberste Prämisse.
